三月寧可不吃肉也要吃這菜，二塊錢一斤，十分鐘上桌，脆嫩多汁。豆制品是家喻戶曉的食材，是老百姓餐桌上常見的美食之一，價格經濟實惠，特別是豆腐，可以說是菜場上最便宜的豆制品了，品種很多，有南豆腐、北豆腐、內脂豆腐、老豆腐、水豆腐等，豆腐營養(yǎng)豐富含鈣量高，是老百姓經常買的食材，雖然豆腐價格便宜，但做法非常多，一盤豆腐做好端上桌，比肉還要香。糖醋豆腐、家常豆腐、小蔥豆腐、紅燒豆腐、豆腐湯、茄汁豆腐、脆皮豆腐這些都是好吃又下飯的。我隔三岔五就會買回來換著花樣做給家人吃。
今天要跟大家分享的是拌豆腐，一道非常美味的家常菜，酸辣多汁很開胃，不燉不煮做法簡單又美味，只要把豆腐下鍋煎一煎 ，拌上一碗美味的料汁淋在豆腐上即可，喜歡的話一起來學學吧。
【拌豆腐】
材料：豆腐1塊、雞蛋1個、玉米淀粉50克、白芝麻10克、大蒜頭1個、香菜2根、蔥2根、生抽2湯匙、香醋1湯匙、糖10克、辣椒面15克、鹽2克
做法：
1.準備食材。
2.大蒜去皮剁成泥備用，香菜和小蔥去根清洗干凈并切成小段備用。
3.豆腐瀝干水分切成小塊。
4.雞蛋磕入碗中打散，豆腐先放入淀粉中裹上一層粉，再放入蛋液中裹上蛋液。
5.熱鍋熱油放入豆腐塊，煎至雙面金黃變脆。
6.煎好的豆腐放入盤子中備用。
7.將蒜泥、蔥花、白芝麻和十五克辣椒面放入大碗中。
8.鍋中放入少許食用油，大火加熱。
9.將熱油淋入碗中并攪拌均勻。
10.碗中放入二湯匙生抽、一湯匙香醋、十五克白糖和二克鹽。
11.將香菜放入碗中并把料汁攪拌均勻。
12.調好的料汁澆在煎好的豆腐好。
美味的拌豆腐就做好了。
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