人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

春天，遇到這菜一買就是5斤，知道我的做法后，朋友們都紛紛效仿。在我的印象中，做過不少的創(chuàng)意菜，這些菜打破了原有做菜的思維，恰巧口感還挺不錯(cuò)。例如炒銀耳就是其中一道，傳統(tǒng)的觀念這個(gè)食材只適合燉，可吃過炒銀耳的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，其中炒著吃也不錯(cuò)，還有就是我今天要講的另外一道菜，蒜苔拌洋蔥。

蒜苔炒著吃比較的多，用它涼拌又有些什么特點(diǎn)呢？如今的蒜苔價(jià)格比較的貴，7塊錢一斤，但如果遇到我還是會(huì)來5斤。大家都吃過蒜苔，卻不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。開春，這菜最適合吃，卻總被人忽略，大魚大肉都沒它營(yíng)養(yǎng)，要常吃。

2000多年前，張騫出使西域從西亞和中亞帶回大蒜到國(guó)內(nèi)，便開始的大蒜的種植。蒜苔則是大蒜中抽取的莖，它可以起到溫中下氣、補(bǔ)虛、殺菌的作用，蒜苔含有豐富的維生素C還有鉀、硒等，食用過后能夠增強(qiáng)人體的免疫力。

為何說大魚大肉都沒有蒜苔營(yíng)養(yǎng)呢？它含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維以及礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上一直位居人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素之首。地球上一切種類的動(dòng)物均需要攝入足夠量和品質(zhì)適宜的蛋白質(zhì)。蒜苔就能很好的補(bǔ)充這一點(diǎn)，既可以起到殺菌防感冒的作用，還能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

蒜苔拌洋蔥一道普通的家常菜，它成品色澤鮮艷，組織脆嫩，香辣可口。喜歡吃的話，試試蒜苔的這個(gè)做法，勁道十足口感好。

【蒜苔拌洋蔥】

食材準(zhǔn)備：蒜苔1把、洋蔥1個(gè)、黃瓜1個(gè)、小米辣2個(gè)

輔料：食用油、鹽、味極鮮、豆豉醬2勺、香醋2勺

制作過程：

步驟一：把蒜苔沖洗干凈剪去兩頭比較老的部位，洋蔥洗凈切成圈，黃瓜削皮，切成黃瓜條，小米辣切成圈。

步驟二：鍋中注入一鍋清水，大火把它燒沸，然后放入食用油還有鹽，這樣可以保證蒜苔的顏色青翠，蒜苔焯水撈出即可。

步驟三：大盆中放入黃瓜絲還有洋蔥圈，再把焯好水的蒜苔放進(jìn)去，蒜苔趁熱的時(shí)候把它撕成絲，從中間直接撕就可以了，非常快捷。

步驟四：開始進(jìn)行調(diào)味，放入小米辣還有鹽，另外放入味極鮮還有豆豉醬，接著放入香醋把它攪拌均勻。

步驟五：反復(fù)攪拌直至完全入味即可，有蔥花或者是香菜的話，可以放入一點(diǎn)綴一下，會(huì)看起來比較的有食欲。

食刻tip：

1、蒜苔比較的耐貯藏，所以買些回來堆也沒問題，不過我還是比較建議大家吃新鮮的蔬菜，這樣能最大程度的汲取營(yíng)養(yǎng)。

2、洋蔥和蒜苔這兩種食材，均可以起到殺菌的作用，春天本身氣溫反復(fù)無常，人容易感冒，這個(gè)時(shí)候可以適量吃點(diǎn)洋蔥和蒜苔。

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