烏雞白菊花湯

烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

材料準備

主料：白菊花(鮮品)50克，烏雞1只(1000克)，

調(diào)料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。

1、將白菊花洗凈，撕成瓣狀：烏雞去毛、內(nèi)臟及爪；姜拍松，蔥切段。

2、將烏雞、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水2800毫升，先用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入白菊花、鹽、味精、胡椒粉、香油即成。

老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。