春節(jié)假期跟公婆一起過(guò)的，疫情出現(xiàn)后正月初四就趕緊回自己的小家了。浙江也是疫情重災(zāi)區(qū)，所以回家后自行隔離響應(yīng)政府號(hào)召不出門(mén)，不給社會(huì)添麻煩。宅家期間雖然吃的也不差，當(dāng)然青菜類(lèi)還是攝入不足的，沒(méi)辦法有困難大家一起克服。
油豆腐皮是年前囤的干貨，原本想著涮火鍋吃，眼下買(mǎi)菜困難吃火鍋不容易實(shí)現(xiàn)，家里冰箱還有儲(chǔ)備的豬肉，索性拿來(lái)和油豆腐皮一起做菜。蒸菜是很多人喜歡的烹飪方式，“蒸”能更好地保留食物的原汁原味，而且少聞?dòng)蜔煂?duì)燒菜的人也有益處。
豬肉換個(gè)做法，卷一卷上鍋蒸10分鐘，油潤(rùn)鮮香，比香腸還好吃。豬肉除了可以炒菜、燉菜、還可以做成餃子餡兒或者做成香腸，我用豬肉做成餡兒，再用油豆腐卷起來(lái)上鍋蒸，油潤(rùn)鮮香比香腸好吃多了，不信你也試試唄。
【油豆腐皮蒸肉餡】
[食材]: 油豆腐皮、豬肉餡、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞蛋、胡椒粉
[做法]：
1.干油豆腐用清水浸泡5分鐘，輕輕漂洗2遍撈出瀝水備用。干的油豆腐皮一定要泡軟再使用，不然很難卷起來(lái)。
2.豬肉切大塊放入料理機(jī)中，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞蛋、胡椒粉絞成肉糜，然后靜置10分鐘讓肉餡更入味。
3.將油豆腐皮剪切成方形，放入一勺豬肉餡抹平，然后卷起來(lái)。肉餡放多少根據(jù)自己喜好，放得多蒸的時(shí)間久一點(diǎn)。
4.然后將卷好的油豆腐皮放入盤(pán)中形成漂亮的擺盤(pán)，中間倒入一個(gè)雞蛋黃，蒸鍋上汽大火蒸10分鐘左右。
5.出鍋淋一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，再澆上少許熱油即可，撒一點(diǎn)蔥花增香提色。
豬肉這樣做好吃又好看，招待朋友絕對(duì)拿得出手。這些天宅家不出門(mén)，大家可以試試這道蒸菜，食材都是常見(jiàn)的容易買(mǎi)到。
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