腐竹在日常生活中是一味非常具有營養(yǎng)的豆制品，而在經(jīng)過食品加工之后，一部分腐竹甚至能長時間的保存，這也為居家烹飪帶去了很多的便利?，F(xiàn)在天氣慢慢開始熱了，而涼菜就會慢慢成為居家飯桌上的?？?。而對于今天關于腐竹的花樣吃法，筆者以陳醋和蒜末作為調(diào)味的靈魂，加入黃瓜和黑木耳搭配均勻的菜色，相信這樣一道涼拌美食定會成為家人的所愛。如果你感覺這款涼拌美食不錯的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
準備原料：黃瓜一根，腐竹60克，香菜一根，蒜3-6瓣，水發(fā)黑木耳40克。
輔料準備：蠔油，陳醋，鹽，白糖，香油即可。
第一步：首先我們把黃瓜洗凈，去掉頭尾，切成4cm左右的長段，然后放在保鮮袋內(nèi)，用刀背適當拍一下。這樣做的唯一好處，就是不會在拍黃瓜的時候有汁水爆在自己身上。以前筆者經(jīng)常在做飯的時候不穿圍裙，每次做到拍黃瓜這道工序的時候，總是爆的圍裙上都是黃瓜汁。當然了，如果你感覺麻煩的話，直接放在砧板上拍黃瓜就行。腐竹和木耳的話用溫水浸泡15分鐘，隨后切成小段備用；蒜瓣切成末備用，香菜適當切段。
第二步：隨后我們把泡好的腐竹和黑木耳倒入鍋中，加250ml的冷水，蓋上蓋燜煮五分鐘，而后取出控水備用。
第三步：之后我們準備一個碗，依次倒入黑木耳，腐竹，黃瓜，蒜末，香菜，蠔油，鹽，雞精，香油，均勻攪拌一分鐘后即可裝盤食用。
成品效果圖：對這道涼拌腐竹的花樣做法，也就是把多種食材集中放在一起進行涼拌，口味的話，你完全可以按照自己的喜好改變調(diào)味料的添加。如果你感覺這道美食非常適合您的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
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