牛肉粥
備料：白胡椒粉3克、牛肉50克、生姜3片、芹菜1根、玉米淀粉1勺、芝麻油1勺、雞精半勺、黑胡椒粉2克、鹽1勺、大米適量。
做法：把大米淘洗干凈，放入鍋中。姜切碎，牛肉洗凈切成末，放在碗中，加入鹽、黑胡椒粉和姜末攪拌均勻，再加入玉米淀粉攪拌均勻，腌制備用。芹菜洗凈切成末備用。
大米中加入清水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，至湯汁濃稠，加入腌制好的牛肉末大火煮開(kāi)，加入胡椒粉、芝麻油、食鹽和雞精攪拌均勻，在撒入芹菜末關(guān)火攪拌均勻，出鍋裝入碗中即可食用。
家常皮蛋瘦肉粥
備料：皮蛋1個(gè)、生姜2片、瘦肉200克、鹽半勺、大米200克。
做法：把大米放在水中淘洗干凈，浸泡30分鐘，控水，加入鹽和食用油攪拌均勻，腌制30分鐘。皮蛋去皮洗凈切成碎，鍋中燒油，油熱后倒入皮蛋滑動(dòng)起泡備用。豬肉洗凈切成絲，加入鹽、食用油、料酒和水淀粉攪拌均勻，腌制5分鐘備用。
鍋中倒入油，吸入肉絲快速滑炒變色，盛出備用。把放入豬油，大火燒熱，加入開(kāi)水和大米大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火熬煮30分鐘，至湯汁濃稠，倒入皮蛋熬5分鐘，再加入肉絲、鹽攪拌均勻繼續(xù)熬煮2分鐘，加入香菜和蔥花攪拌均勻，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可食用。
蔬菜蝦仁粥
備料：胡蘿卜30克、香菜2根、蝦仁50克、鹽2勺、青椒30克、蔥1根、味精2克、大米30克。
做法：把大米淘洗干凈，放入鍋中，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘。把蝦仁洗凈切成小塊，蔥和香菜切成碎。青椒洗凈切成粒、胡蘿卜洗凈切成粒備用。
鍋中燒水，水開(kāi)后放入青椒粒和胡蘿卜粒焯水至浮起，撈出控水備用。把大米煮至7成熟，倒入蝦仁燜煮5分鐘，再加入青椒和胡蘿卜粒，煮2分鐘。加入鹽和味精，放入蔥花和香菜攪拌均勻，關(guān)火出鍋即可食用。
香菇排骨粥
備料：蠔油1勺、胡蘿卜30克、香菜10克、香菇100克、排骨300克、鹽2勺、八角1個(gè)、鮮醬油1勺、糖1勺、花椒2克、蔥10克、姜5克、大米30克、料酒2勺。
做法：把排骨清洗干凈切成段。鍋中燒水，放入排骨大火煮開(kāi)，撇去浮沫轉(zhuǎn)中火焯水2分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒水，放入排骨、姜片、花椒、八角大火煮開(kāi)，再加入蠔油、鮮醬油、料酒和白糖轉(zhuǎn)中火燜煮至8成熟。香菇泡發(fā)洗凈擠干水分，切成片、胡蘿卜洗凈切成粒，蔥和香菜洗凈切成碎備用。
把大米淘洗干凈放入鍋中，加入清水大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)中火煮至7成熟，倒入煮好的排骨煮10分鐘。加入香菇和胡蘿卜煮3分鐘。加入鹽、蔥花和香菜攪拌均勻，關(guān)火出鍋即可食用。
海鮮粥
備料：白胡椒粉1克、胡蘿卜60克、銀魚(yú)干10克、豌豆60克、花生油2勺、香油1勺、鹽3克、干香菇4朵、鮮蝦80克、西蘭花60克、香蔥20克、姜10克、大米150克、干貝15粒。
做法：把銀魚(yú)干和干貝放在水中泡軟、干香菇泡發(fā)切成薄片，鮮蝦洗凈剪去蝦須和蝦線，胡蘿卜切丁、西蘭花切成小朵，焯水備用。香蔥洗凈切成碎、姜切末備用。
把大米淘洗干凈，放入砂鍋中。加入食用油和清水，大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘，放入銀魚(yú)干和干貝小火煮20分鐘。
字啊加入香菇和姜末繼續(xù)煮10分鐘。倒入切好的胡蘿卜丁煮10分鐘，再加入豌豆煮10分鐘。煮至半粘稠狀態(tài)倒入蝦小火煮10分鐘，加入焯過(guò)水的西蘭花，再加入鹽、白胡椒粉、香油和蔥花攪拌均勻，關(guān)火出鍋即可食用。
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